Esta enfermedad desagradable e incluso peligrosa se considera el trastorno gastrointestinal más común en los humanos modernos. Esto generalmente se debe a violaciones de la dieta, pero el producto incorrecto en sí mismo puede hacer que se desarrolle. La dieta para la gastritis es tan importante como la medicación y, a veces, es casi la única forma de normalizar el trabajo del tracto gastrointestinal y evitar que la enfermedad progrese a formas más peligrosas y/o dolorosas.
que es la gastritis
La gastritis es un proceso inflamatorio que se desarrolla en la mucosa gástrica. Debido a su función incorrecta, el proceso digestivo se interrumpe, se producen varios efectos negativos y la membrana mucosa se adelgaza gradualmente.
La causa de esta enfermedad puede ser muchos factores diferentes que no son nuevos para la persona moderna y constantemente ocupada. Apresurarse con las comidas, agarrar y masticar mal los alimentos calientes o fríos, comer alimentos malos o dañinos, comida rápida, grasa, salado y fumar sin límites, trastornos alimentarios sistémicos, todo lo cual puede conducir a la gastritis. Además, el contenido insuficiente de proteínas y vitaminas en los alimentos, el uso prolongado de ciertos medicamentos, el estrés constante, el tabaquismo y el consumo excesivo de alcohol sin darse cuenta también son factores de riesgo.
Reglas nutricionales para la gastritis.
La nutrición adecuada de los tejidos juega un papel muy importante en el tratamiento de esta enfermedad. Es importante conocer las reglas y seguir todos los entresijos de una dieta para gastritis de alta o baja acidez preparada por un médico. Debes seguir unas reglas sencillas y claras:
- Todos los alimentos deben masticarse completamente y no tragarse.
- Es recomendable que organices tu rutina y comas por horas. Idealmente, las comidas deben ser fragmentadas y el tamaño de las porciones debe ser pequeño. Lo mejor es comer 5-6 veces, cada 200-250 gramos, en lugar de 3 veces 500-600.
- Permita 2. 5-3 horas entre comidas, preferiblemente el mismo intervalo si es posible.
- La comida debe estar siempre templada, ni caliente ni fría. La temperatura incorrecta puede irritar el revestimiento del estómago y provocar más inflamación.
- Debes dejar de comer alimentos crudos. Preferiblemente tratados térmicamente, incluso verduras y frutas.
Además, es muy importante que el producto esté siempre fresco, no es aconsejable ni peligroso cocinarlo para una futura gastritis.
que comer con gastritis
- Generalmente pan duro, productos horneados y bollería.
- Verduras hervidas, al vapor, hervidas o asadas (sin piel).
- Papilla de grano molido hecha con leche o agua (arroz, avena, sémola, trigo sarraceno).
- Pescado bajo en grasa.
- No asar carnes magras y aves (pollo, pavo, conejo, ternera).
- Frutas no ácidas, sus platos (manzanas, plátanos, peras).
- Leche y productos lácteos bajos en grasa (hasta 1, 5%).
- Verduras y mantequilla (no más de 20-30 gramos por día).
- Pastilla, algodón de azúcar.
- Miel natural (40-50 g).
- Huevos al vapor, como parte de un plato o cocidos (2 por día).
Es importante que las personas con gastritis se adhieran al régimen de bebida correcto. Consuma de 1, 5 a 2 litros de líquidos por día, incluidos jugos, conservas e incluso sopas. Se permite el agua mineral de composición adecuada recomendada por un médico.
gastritis que no comer
- Tocino y salchicha.
- Salchichas y embutidos.
- hornear.
- Carnes y pescados grasos.
- Frutas ácidas y bayas.
- frijoles.
- Verduras frescas sin calentar.
- Conservas y encurtidos.
- Productos de grasa y yogur.
- Cebada, mijo, cereales sin moler.
- Macarrones, pastas y fideos elaborados con harina de trigo integral.
- Pasteles y panes frescos.
- hongo.
- Nueces y semillas.
- Malévolo.
- Especias picantes y salsas.
- Expreso, té, bebidas carbonatadas.
- Alcohol.
*La lista de productos prohibidos y permitidos puede variar ligeramente según el tipo de gastritis, por lo que es mejor consultar con su médico para aclarar los detalles.
Dieta para gastritis 1: principios y menú de muestra
Este sistema nutricional está recomendado para personas con gastritis aguda. Se prescribe un régimen de retención similar para personas con úlceras gástricas o duodenales. Los principios y reglas son los mismos que los anteriores. Asimismo, los médicos recomiendan reducir la ingesta de sal, ya que no solo retiene líquidos en el organismo, sino que también irrita las mucosas. El contenido calórico estándar en este modo no debe exceder las 2800-3000 calorías por día. Echemos un vistazo a un menú de muestra del día para obtener una comprensión más profunda del problema:
- Desayuno: gachas de leche, huevos duros, té con leche evaporada.
- Merienda: Manzanas dulces al horno con miel o azúcar.
- Almuerzo: Crema de verduras, albóndigas o albóndigas de pavo al vapor, puré de patatas con leche, mousse de frutas no ácidas.
- Bocadillos: picatostes, sopa de rosa mosqueta.
- Cena: Guiso, pescado, al horno con leche, té con leche.
- Meriendas antes de acostarse: plátanos, leche.
dieta gastritis cronica
La restricción dietética es crítica para los pacientes cuando la enfermedad progresa a una forma crónica. Al hacer dieta, puede prevenir brotes de enfermedades y mejorar significativamente su calidad de vida. Los menús pueden variar ligeramente para diferentes niveles de acidez, por lo que vale la pena analizar cada caso individualmente.
Nutrición para gastritis crónica con baja acidez.
El estómago comienza a producir cantidades insuficientes de ácido clorhídrico y la comida se digiere peor. El cuerpo no puede extraer todos los nutrientes y oligoelementos que necesita. No solo las membranas mucosas de los órganos en sí, sino todos los sistemas de nuestro cuerpo se ven afectados por esto.
principios dietéticos
- Los platos en puré, líquidos y en puré son los mejores.
- Consumo aceptable de alimentos ácidos.
- Coma pequeñas cantidades de alimentos fritos durante la remisión.
- La temperatura de los alimentos puede variar entre +15-60°C.
- La ingesta calórica total de la dieta diaria debe ser adecuada para 2500-3000 calorías.
Productos Permitidos y Prohibidos
Para gastritis con poca acidez, el menú no es difícil de escribir porque incluye una gran variedad de productos. Se permiten carnes, embutidos, salchichas y embutidos, bollería y pan, pescado, verduras y frutas, y diversos cereales. El menú puede incluir jugos, conservas, kisels, caldos, té y café, lácteos y derivados del ácido láctico.
Sin embargo, existen algunas limitaciones, por ejemplo, tendrás que renunciar a los alimentos demasiado grasosos. No se debe comer ganso, cerdo, salmón, rosquillas fritas, dulces cremosos y dulces. Las verduras que se comen no deben causar fermentación ni flatulencia, por lo que es mejor no comer repollo, frijoles, uvas, cebollas, ajo. Tampoco se recomienda la leche sola, pero como parte de un plato o como aditivo para el té o el café, sería genial.
Nutrición para la gastritis crónica con alta acidez
Con este tipo de enfermedad, el estómago comienza a producir un exceso de ácido, que puede "digerir" el tejido circundante, dañando cada vez más las membranas mucosas. Por tanto, el menú debería ser más económico que el caso anterior.
principios dietéticos
- Sin comida picante. Cualquier cosa que irrite las membranas mucosas se elimina inmediatamente.
- Los productos deben ser completamente bajos en grasa.
- Los alimentos fritos están completamente excluidos y todos los alimentos deben hervirse, cocerse al vapor o asarse a la parrilla.
- Lo mejor es hacer puré el producto y limpiarlo antes de usarlo.
- Las comidas deben ser frecuentes y divididas, y las porciones deben ser pequeñas.
- La ingesta diaria de sal se puede aumentar a 8 gramos.
- El contenido calórico diario debe estar en el rango de 2200-2500 calorías.
Productos Permitidos y Prohibidos
El objetivo dietético para esta enfermedad es mantener el menú lo más pequeño posible, pero al mismo tiempo variado y nutritivo. Al igual que con la dieta 1, solo puede comer verduras hervidas, al vapor y asadas, y elegir solo frutas no ácidas. También deben hervirse, preferiblemente en puré. Las carnes magras y el pescado están permitidos y también requieren una molienda cuidadosa.
La leche agria con mayor acidez está prohibida, pero los productos lácteos deben incluirse en la dieta. La papilla se cocina ligeramente, límpiela si es necesario y use solo caldo ligero para la sopa. Lo mejor es rechazar el chucrut, el borscht, la sopa de repollo, la okra y otros chucrut.
dieta gastritis aguda
La inflamación aguda de la mucosa gástrica suele ir acompañada de dolor intenso y náuseas. Esta etapa requiere exámenes médicos inmediatos, cambios en el estilo de vida y cambios en la dieta. Es mejor renunciar por completo a los alimentos sólidos, incluso los triturados, el primer día y limitarse a beber agua tibia o té suave.
Al día siguiente, puede comer lentamente los alimentos de su primera lista de dieta. Luego puede preparar sopas líquidas, blandas o cremosas, puré de pescado o carne bajos en grasa, huevos duros. No se deben comer verduras y frutas frescas y otros productos en la lista prohibida.
dieta gastritis erosiva
Este tipo de gastritis es peligroso precisamente porque se forman úlceras en las membranas mucosas, que rápidamente se convierten en úlceras en toda regla. Para detener los síntomas y minimizar las consecuencias negativas, debe seguir estrictamente las reglas nutricionales:
- No hay comida frita, salada o ahumada, todos los platos son solo hervidos, al vapor oa la parrilla sin corteza.
- 5-6 comidas pequeñas divididas por día. El peso máximo para una comida es de 170-180 gramos.
- Acostúmbrese a beber un vaso de agua tibia antes de las comidas.
- Las salsas, las especias picantes, la mayonesa, los platos con potenciadores del sabor están completamente excluidos.
- Coma despacio, masticando bien cada bocado.
- Toda la comida debe servirse caliente, no fría ni caliente.
La última comida debe establecerse 2 horas antes de acostarse.
Dieta gastritis atrofica
La dieta para la gastritis atrófica es el factor más importante en el proceso de tratamiento. Es mejor tomar los alimentos a la misma hora de forma regular. De lo contrario, deberá seguir las mismas recomendaciones ya hechas para la Tabla 1 del Sistema de Potencia. Puede consumir todos los productos de la lista permitida y rechazar los productos prohibidos.
Los alimentos se pueden comer calientes, en puré, al vapor, hervidos o a la parrilla. Las frituras profundas y las grasas, así como las agrias, picantes y saladas, siguen estando prohibidas. El tabaco y las bebidas alcohólicas se consideran los principales enemigos de todo tipo de gastritis, por lo que lo mejor es dejarlos para siempre para evitar síntomas agudos.