dieta de pancreatitis

El páncreas produce jugo pancreático rico en enzimas que se utiliza para descomponer y posteriormente digerir los alimentos. Si el conducto pancreático se bloquea, las enzimas producidas se retrasan y comienzan a descomponer el propio órgano, provocando inflamación y pancreatitis. La pancreatitis es una enfermedad común en el mundo moderno. Las personas que llevan estilos de vida poco saludables tienen más probabilidades de desarrollar la enfermedad que otras: fuman, beben alcohol y comen comida chatarra. Existen varias causas de esta enfermedad:

• Beber alcohol.
• Desnutrición, comer en exceso.
• Lesión abdominal.
• Enfermedades infecciosas del sistema digestivo.
• Enfermedad de cálculos biliares.
• Parásitos.
• Tomar ciertos medicamentos y reacciones alérgicas.
• Complicaciones postoperatorias (aproximadamente 5%).

Deben eliminarse los factores que influyen en el desarrollo de la enfermedad. En casos especiales, cuando la pancreatitis es causada por una lesión u otra afección (como cálculos biliares), la cura es posible.

Nutrición básica para la pancreatitis.

Desafortunadamente, generalmente no es posible una cura completa, pero existe la posibilidad de detener la destrucción del páncreas y tratar de reducir la recurrencia. La nutrición del páncreas es muy importante en la pancreatitis. Las condiciones agudas se pueden aliviar con medicamentos; la nutrición dietética sigue siendo el componente principal.

El principio básico de la nutrición para la pancreatitis es no sobrecargar el páncreas. Intente reducir la producción de enzimas. Los alimentos deben digerirse fácilmente sin provocar fermentación. Necesita comer con frecuencia, en pequeñas cantidades con más frecuencia. Una porción más pequeña significa menos carga para el órgano enfermo. Durante las exacerbaciones, no se incluye compartir comidas con frecuencia. Cuanto menos coma una persona, mejor. El tiempo de comida llega a las 12 horas. Para la pancreatitis, los alimentos blandos y calientes son bienvenidos.

Es muy importante que los pacientes con pancreatitis estudien en detalle qué alimentos nunca se deben comer, qué alimentos se deben evitar durante la pancreatitis y qué alimentos se pueden consumir.

Productos autorizados

1. Pan seco o galletas saladas.
2. Carnes dietéticas: Carne magra de ternera, conejo, pollo y partes blancas de pavo.
3. Productos lácteos: leche, quesos bajos en acidez y yogur. Es necesario controlar el contenido de grasa del producto. No más del 2% de requesón, preferiblemente bajo en grasa. Se recomienda excluir la leche horneada fermentada, la crema agria y la nata.
4. Pescado magro. Preferiblemente bacalao.
5. Granos y cualquier pasta.
6. Verduras que no producen gases fuertes. Zanahorias, patatas, remolachas, calabazas, calabacines.
7. Fruta: manzanas verdes, peras, plátanos, aguacates y caquis solamente. Se recomienda hornear frutas.
8. Té ligero, frutos secos o conservas de bayas.

Desactivar producto

1. Alcohol. ¡Incluso las bebidas bajas en alcohol deben excluirse por completo de la dieta!
2. Chocolate, azúcar, postres, tartas, bollería, productos de panadería y otros productos que contienen grandes cantidades de azúcar.
3. Cerdo y pescado rojo.
4. Condimentos, especias, sal, tocino.
5. Verduras fermentables: repollo, rábano, cebolla, ajo, espinacas, rábano.
6. Frutas: uvas, manzanas rojas, cítricos, melocotones, ciruelas.
7. Café, té negro o verde fuerte, cacao, bebidas carbonatadas, zumos envasados.
8. Cereales y gachas: mijo, cebada, maíz.
9. Frijoles, champiñones, nueces.

Durante la remisión, se permite una ligera relajación. Por ejemplo, es aceptable beber café suave con leche. Para aderezar, use crema agria baja en grasa, aceite de oliva o aceite de linaza.

No se recomienda beber sopa que estimule la secreción de jugo gástrico si se padece pancreatitis. Sin embargo, salvo exacerbaciones, se puede comer sopa de verduras. Una cucharada de miel con tu postre no vendrá mal.

Aunque existen pocos tipos de alimentos para tratar la pancreatitis, un menú bien diseñado hace que la dieta sea variada.

Tipos de pancreatitis y nutrición

La pancreatitis se clasifica según la naturaleza de la enfermedad:

1. Pancreatitis aguda.
2. Pancreatitis crónica.

Dependiendo del tipo, el médico prescribirá el tratamiento y la dieta adecuados.

La pancreatitis aguda se trata en el hospital. Esta es una afección grave que puede ser fatal si no busca atención médica inmediata. Además de la intervención quirúrgica, si se produce pancreatitis aguda, se deben cumplir las siguientes condiciones:

• Reposo en cama.
• Inhibición de la función pancreática.
• Medicamento.
• Dieta de hambre.

Durante una exacerbación de la pancreatitis, se requiere ayuno. La dieta de ayuno puede durar hasta tres días. Una persona debe beber entre 1,5 y 2 litros de líquido: agua mineral es suficiente, es necesario liberar el gas, té negro o verde ligero o infusión de rosa mosqueta y agua limpia. Si la afección es grave, extienda el ayuno a 7 días y proporcione nutrición intravenosa.

Los pacientes con pancreatitis aguda deben llevar una dieta ligera después del ayuno. Se permiten avena, sopas espesas y arroz hervido. La regla básica durante una exacerbación es introducir los alimentos de forma gradual. Durante los primeros días, la comida es baja en calorías, espesa y no irrita el tracto gastrointestinal. A medida que avance la recuperación, aumentará el volumen y el contenido calórico.

Después de la fase aguda, la enfermedad se vuelve crónica. La pancreatitis crónica se caracteriza por una inflamación leve y dolor cíclico. El consumo de alcohol y los alimentos estimulantes pueden desencadenar ataques.

Para prevenir recurrencias frecuentes y reducir el dolor, se debe mantener una dieta para la pancreatitis durante toda la vida. La dieta debe contener proteínas de origen vegetal y animal. Pero la masa grasa se ha reducido al límite. Maneje los carbohidratos con cuidado. La dieta para la pancreatitis crónica se planifica cuidadosamente para que el paciente obtenga los nutrientes necesarios a pesar de la pequeña lista de alimentos permitidos. Además, se pueden recetar vitaminas.

Tratamiento dietético para la pancreatitis.

¿Cómo comer correctamente durante la pancreatitis para no dañar el páncreas?

Los médicos soviéticos también desarrollaron una dieta terapéutica especial para pacientes con pancreatitis. Se llama Dieta Pevzner No. 5. Aunque la terapia dietética ha cambiado a lo largo de los años, la nutrición para el tratamiento de la pancreatitis todavía se basa en la Dieta No. 5. Si la condición empeora, se prescribe la Dieta Pevzner No. 5p.

La dieta para la pancreatitis crónica varía. La dieta número 5 permite salchichas de leche y salchichas doctor. Aún así, dadas las realidades modernas, es mejor decir no a las salchichas. Si quieres, puedes intentar hacer tu propia salchicha. En primer lugar, antes de que la comida dietética se convierta en un hábito, es mejor planificar un menú para la semana y comprar los productos necesarios según la lista. Debes evitar viajes innecesarios a tiendas donde puedas estar adquiriendo productos prohibidos.

Menú Semanal Pancreatitis

Día uno:

• Desayuno: Avena finamente molida, cocida hasta que espese. El té verde es ligero.
• Merienda: yogur.
• Almuerzo: Puré de patatas con filete de pavo al vapor y conservas de frutos rojos.
• Merienda: Manzanas verdes asadas.
• Cena: Gachas de sémola de calabaza, té negro ligero.
• Antes de acostarse: requesón bajo en grasas.

Al día siguiente:

• Desayuno: Tortilla al vapor o al horno, infusión de rosa mosqueta.
• Merienda: Hervir las zanahorias en una cantidad mínima de aceite.
• Almuerzo: Sopa de puré de verduras. galleta. Agrega una cucharada de aceite vegetal. Conservas de frutos secos.
• Meriendas: sándwich de queso, té verde claro.
• Cena: coliflor hervida, filete de pescado al vapor. Espolvoree un 10% de crema agria encima.
• Antes de dormir: yogur.

Día tres:

• Desayuno: gachas con leche, arroz hervido, leche diluida en agua. El té negro es ligero.
• Merienda: Cazuela de queso, hecha con sémola. Agrega una cucharada de miel.
• Almuerzo: espaguetis y albóndigas magras de ternera al vapor. Conservas de frutos secos.
• Merienda: Peras asadas.
• Cena: Sopa de trigo sarraceno con leche. té verde.
• Antes de dormir: yogur.

Día 4:

• Desayuno: avena, té negro.
• Merienda: Hervir o asar las remolachas.
• Almuerzo: Verduras guisadas con filete de pollo al vapor y escaramujo.
• Meriendas: bollos flacos, gelatina.
• Cena: Sopa de fideos con leche.
• Antes de acostarse: Kéfir.

Día 5:

• Desayuno: huevos al vapor, té negro. Es conveniente cocinar una tortilla en una bolsa. Vierta la mezcla de caldo en una bolsa de comida, átela bien y colóquela en agua hirviendo. Las tortillas se cocinan mucho más rápido que al vapor sin perder sus propiedades.
• Merienda: yogur.
• Almuerzo: Sopa de verduras y albóndigas (las albóndigas se preparan por separado), fruta confitada.
• Merienda: Sándwich con mantequilla y aguacate, escaramujo.
• Cena: Lonchas de cerdo al vapor con trigo sarraceno y gelatina.
• Antes de acostarse: requesón bajo en grasas.

Día seis:

• Desayuno: gachas de sémola, café hervido y suave con leche.
• Merienda: Gelatina de manzana verde.
• Almuerzo: Sopa de puré de calabaza, puedes agregar un poco de leche y fruta confitada.
• Merienda: yogur.
• Cena: Arroz con filetes de pavo o pollo y escaramujo.
• Antes de acostarse: gelatina.

Día siete:

• Desayuno: sopa de leche de trigo sarraceno. Es mejor diluir la leche.
• Merienda: Plátano.
• Almuerzo: fideos, lonchas de conejo al vapor, frutas confitadas.
• Merienda: Cazuela de queso, una cucharada de miel.
• Cena: verduras al vapor, té.
• Antes de dormir: yogur.

Se describe un menú aproximado para la pancreatitis crónica; Los productos permitidos pueden diversificar la lista. Lo principal es cumplir las siguientes condiciones:

1. Se recomienda consumir alimentos de la zona donde se vive. Las frutas y verduras exóticas no son buenas para ti; son verdes cuando los llevan a la tienda.
2. Las conservas se elaboran a partir de frutos secos a los que se les añaden bayas: arándanos rojos, arándanos y grosellas negras. No es recomendable beber zumo con frecuencia. Recuerde: la bebida está más concentrada que las conservas y puede irritar las membranas mucosas.
3. Los productos sometidos a tratamiento térmico deben hervirse o cocerse al vapor. Las verduras y frutas sólo deben cocinarse y comerse.
4. Los productos utilizados para tratar la pancreatitis deben ser frescos y de alta calidad. El cuerpo de una persona sana puede tolerar yogur o sopa durante una semana. Este tipo de dieta durante la inflamación pancreática puede empeorar la afección.

Menú semanal después de una exacerbación de pancreatitis.

Después de que la afección empeora, es necesario introducir los alimentos con cuidado, comenzando con una pequeña cantidad de calorías y aumentando gradualmente hasta alcanzar la normalidad. La comida la primera semana fue mala. Después de comer, debe controlar su condición; Si empeora, asegúrese de consultar a su médico.

Primer día después del ayuno:

• Pan seco y gelatina.
• Continúe bebiendo muchos líquidos.

Al día siguiente:

• Sopa de arroz espesa.
• Pan seco o galletas saladas.
• Té negro claro, infusión de rosa mosqueta, gelatina.
• Continúe bebiendo muchos líquidos.

Día tres:

• Desayuno: avena, fina, espesa, cocida con agua.
• Almuerzo: Puré de papa líquido.
• Cena: bizcocho. Té negro claro o té de rosa mosqueta.

Día 4:

• Desayuno: papilla de sémola y agua.
• Almuerzo: Puré de papa líquido.
• Cena: Galletas. Kissel.

Día 5:

• Desayuno: sopa de leche de trigo sarraceno.
• Almuerzo: Puré de verduras con patatas y zanahorias.
• Cena: Galletas. Conservas.

Día seis:

• Desayuno: Tortilla Proteica.
• Almuerzo: sopa de gachas.
• Cena: Puré de calabaza y calabacín. té negro.

Día siete:

• Desayuno: Avena cocida en leche diluida.
• Almuerzo: Verduras guisadas, albóndigas de pavo al vapor.
• Cena: requesón bajo en grasa. té verde.
• Antes de dormir: Gelatina de avena.
• Después de 10 a 14 días, regrese gradualmente a una dieta básica.

Consecuencias de no seguir la dieta

Si una persona descuida su condición durante la pancreatitis y no sigue una nutrición adecuada, el comportamiento puede empeorar. La pancreatitis crónica recurrente es una enfermedad peligrosa del páncreas. La enfermedad progresiva aumenta el área de daño celular, lo que conduce a la atrofia completa del órgano y al desarrollo de enfermedades concomitantes: colecistitis, úlceras pépticas, diabetes amenazadora y cáncer de páncreas.

La dieta de los pacientes con pancreatitis es la base para una vida larga y de calidad.